Αυτή η βασιλόπιτα κέικ είναι αφράτη, ζουμερή και γεμάτη γιορτινά αρώματα. Πορτοκάλι, βανίλια, κανέλα και λίγο κονιάκ δένουν τέλεια και δημιουργούν μια γεύση που θυμίζει οικογενειακά τραπέζια και Πρωτοχρονιές γεμάτες χαμόγελα. Είναι εύκολη, σίγουρη και πάντα πετυχημένη.
🧾 Υλικά (για φόρμα 26 εκ.)
Για το κέικ
-
250 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
-
300 γρ. ζάχαρη
-
4 αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
-
120 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
-
Ξύσμα από 2 ακέρωτα πορτοκάλια
-
80 ml γάλα
-
60 ml κονιάκ ή λικέρ πορτοκαλιού (προαιρετικά αλλά προτείνεται)
-
1 κ.γ. υγρή βανίλια ή 2 βανιλίνες
-
1 κ.γ. κανέλα
-
1 πρέζα γαρύφαλλο
-
500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
-
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
-
1 πρέζα αλάτι
Για το τελείωμα
-
Άχνη ζάχαρη
-
Φλουρί τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο
👩🍳 Εκτέλεση
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά τη φόρμα.
-
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 5–6 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν.
-
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, συνεχίζοντας το χτύπημα.
-
Ρίχνουμε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, το γάλα, το κονιάκ, τη βανίλια και τα μπαχαρικά.
-
Σε μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
-
Προσθέτουμε τα στερεά υλικά στο μείγμα σε δόσεις, ανακατεύοντας απαλά.
-
Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και βάζουμε το φλουρί.
-
Ψήνουμε για 55–60 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο.
-
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και ξεφορμάρουμε.
✨ Σερβίρισμα & μυστικά επιτυχίας
-
Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή γράφουμε τη χρονιά με στένσιλ.
-
Για extra γιορτινό άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε 2 κ.σ. ψιλοκομμένο γλασέ πορτοκάλι ή σταφίδες.
-
Την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμη, γιατί «δένουν» τα αρώματα.
Αυτή η βασιλόπιτα κέικ δεν είναι απλώς ένα γλυκό. Είναι η μυρωδιά των γιορτών, η στιγμή που σβήνουν τα φώτα, κόβεται το πρώτο κομμάτι και όλοι περιμένουν με αγωνία το φλουρί.
Καλή χρονιά και καλή επιτυχία! 🎉🍰
Comments (0)