Η σαλάτα με ρεβίθια είναι η ιδανική επιλογή για ένα γεύμα που συνδυάζει θρέψη, φρεσκάδα και γεύση. Είναι ελαφριά, χορταστική και προσαρμόζεται σε κάθε περίσταση – από μεσημεριανό γραφείου μέχρι γιορτινό τραπέζι. Το καλύτερο; Φτιάχνεται γρήγορα και με λίγα υλικά.
Βαθμός ευκολίας:
⭐ Εύκολη
Χρόνος προετοιμασίας:
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- (Αν τα ρεβίθια είναι βρασμένα από πριν – αλλιώς, υπολόγισε περίπου 40 λεπτά για βράσιμο)
Υλικά (για 2-4 άτομα):
- 1 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια βρασμένα (ή κονσέρβα, στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 1 αγγούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 1/4 φλιτζανιού φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζανιού φρέσκος άνηθος, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
- 1/3 φλιτζανιού φέτα σε κύβους ή θρυμματισμένη (προαιρετικά)
Για το ντρέσινγκ:
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού (ή ξύδι μπαλσάμικο για πιο γλυκιά γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη (προαιρετικά)
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά προτίμηση
Τρόπος παρασκευής:
1. Ετοίμασε τα ρεβίθια
Αν χρησιμοποιείς βρασμένα ρεβίθια, βεβαιώσου ότι είναι καλά στραγγισμένα. Αν είναι από κονσέρβα, ξέπλυνέ τα καλά με νερό για να απομακρύνεις το περιττό αλάτι.
2. Κόψε τα λαχανικά
Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι, τα ντοματίνια και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
3. Ετοίμασε το ντρέσινγκ
Σε ένα μικρό μπολ ή βαζάκι, ανάμειξε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, το σκόρδο (αν χρησιμοποιείς) και λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακάτεψε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Ανακάτεψε τη σαλάτα
Ρίξε τα ρεβίθια στο μπολ με τα λαχανικά και περίχυσε με το ντρέσινγκ. Ανακάτεψε καλά, ώστε όλα τα υλικά να καλυφθούν από τη σάλτσα.
5. Πρόσθεσε την τελευταία πινελιά
Αν χρησιμοποιείς φέτα, πρόσθεσέ την στο τέλος για να μη διαλυθεί πολύ. Δοκίμασε και ρύθμισε το αλάτι και το λεμόνι, ανάλογα με τη γεύση σου.
Σερβίρισμα:
- Σέρβιρε τη σαλάτα δροσερή ως κύριο γεύμα ή συνοδευτικό.
- Ταιριάζει υπέροχα με ψητό κοτόπουλο, ψάρι ή ακόμη και ζεστό ψωμί.
Συμβουλές:
- Προσθήκη πρωτεΐνης: Αν θες κάτι πιο χορταστικό, πρόσθεσε βραστό αυγό ή ψητό κοτόπουλο.
- Παιχνίδι με γεύσεις: Για πιο εξωτική γεύση, πρόσθεσε κύμινο και πάπρικα στα ρεβίθια πριν τα ανακατέψεις.
- Αποθήκευση: Η σαλάτα διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες, αλλά καλύτερα να προσθέσεις τη φέτα λίγο πριν το σερβίρισμα.
Αυτή η σαλάτα με ρεβίθια είναι γεμάτη χρώματα, υφές και γεύση, ενώ προσφέρει μια υγιεινή επιλογή που θα αγαπήσεις. Εύκολη, γρήγορη και ευέλικτη, είναι ιδανική για κάθε μέρα ή για ένα εντυπωσιακό τραπέζι. Καλή απόλαυση!
Comments (0)