Τα μελομακάρονα είναι το απόλυτο άρωμα των γιορτών. Το μέλι, το πορτοκάλι και τα μπαχαρικά δίνουν μια ζεστή, γλυκιά γεύση που μένει. Η ισορροπία ανάμεσα στο τραγανό εξωτερικό και το ζουμερό εσωτερικό είναι το σημείο που κρίνει την επιτυχία τους. Με τη σωστή διαδικασία, το αποτέλεσμα είναι σταθερό, αρωματικό και γεμάτο χαρακτήρα.
Υλικά για τα μελομακάρονα
-
200 ml ελαιόλαδο
-
100 ml σπορέλαιο
-
120 ml χυμό πορτοκαλιού
-
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
-
50 γρ ζάχαρη
-
1 κουτ. γλυκού κανέλα
-
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
-
1 κουτ. γλυκού σόδα
-
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Υλικά για το σιρόπι
-
250 ml νερό
-
300 γρ μέλι
-
200 γρ ζάχαρη
-
1 ξυλάκι κανέλα
-
1 φλούδα πορτοκαλιού
Για το πασπάλισμα
-
Καρύδια χοντροκομμένα
-
Λίγη κανέλα
Εκτέλεση
1. Το μείγμα των υγρών
Βάλε σε μπολ το ελαιόλαδο, το σπορέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, τη ζάχαρη και την κανέλα. Ανακάτεψε καλά.
2. Ενεργοποίηση σόδας
Ρίξε τη σόδα μέσα στον χυμό πορτοκαλιού και άφησέ τη να αφρίσει πριν τη ρίξεις στο μείγμα.
3. Προσθήκη αλευριού
Πρόσθεσε το αλεύρι και το μπέικιν. Ανακάτεψε απαλά μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και εύπλαστη.
4. Πλάσιμο
Φτιάξε οβάλ μελομακάρονα και πίεσε ελαφρά την επιφάνειά τους με ένα πιρούνι.
5. Ψήσιμο
Ψήσε στους 180°C για 20 με 25 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
6. Σιρόπιασμα
Βράσε το νερό, το μέλι, τη ζάχαρη, την κανέλα και το πορτοκάλι για 3 με 4 λεπτά.
Ρίξε τα ζεστά μελομακάρονα σε χλιαρό σιρόπι για 10 με 15 δευτερόλεπτα.
7. Τελικό άγγιγμα
Πασπάλισε με καρύδια και λίγη κανέλα.
Τα σωστά μελομακάρονα κρατούν το άρωμα του μελιού και τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού χωρίς να γίνονται βαριά. Με αυτά τα βήματα έχεις σταθερό αποτέλεσμα και πλούσια γεύση.
Comments (0)